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做红酒牛肉煲的方法是什么,红酒和牛肉都是营养丰富的食品,加在一起做出来的菜式既好吃又有益,很多人都非常喜欢,如果掌握烹饪方法,自己也可以一试身手,做红酒牛肉煲的方法是什么,分享给你。
1、红酒牛肉煲的做法
原料:牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚。
辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。
做法:牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。荷兰豆(或甜豆))撕去蒂丝,洗净备用。煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。将材料加入,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。再将荷兰豆(或甜豆)加入,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。
温馨小贴士:
红酒由红葡萄酿制发酵而成,适量饮用能保护心脏血管,改善脂蛋白代谢,并有抗氧化的作用,延缓肌肤老化、红润气色,对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调,酒精成分已挥发,如果生饮应适量为佳。牛肉含有人体所需的多种氨基酸,是一完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。
红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管,尤其对连系头面与身躯的颈部,包括内在的血管、神经系统,及外在的肤质都有保养作用。
特色:
美化颧颊肌肤,防止颈部肌肉老化生皱纹,增添血气、红润脸色。
2、不宜喝红酒的人群
(1)、肝病患者不能喝
肝脏是酒精代谢的主要器官,红酒中含有酒精,会加重肝脏负担,尤其是肝病患者肝功能虚弱不能喝红酒。
(2)、严重溃疡患者不能喝
严重溃疡的患者不能喝红酒,红酒中酒精会刺激粘膜组织,加重溃疡病情不利于身体恢复。
(3)、酒精过敏人群不能喝
红酒中酒精含量约为8-15度,酒精过敏人群不能喝红酒。常见的酒精过敏症状为全身发痒,身体起红疙瘩或红斑点,还可能出现喉头水肿导致呼吸困难严重者甚至出现死亡。
(4)、孕妇或产妇最好不喝
红酒中含有酒精,孕妇喝红酒可能会刺激到胎儿,影响胎儿智力发育。产妇喝红酒后酒精会随乳汁进入婴儿体内,不利于婴儿生长发育。
(5)、儿童最好不喝红酒
红酒中酒精成分会影响儿童身体发育,儿童最好不喝。10岁以上儿童如果要喝每日不超过50毫升,并且分多次喝完。
牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。

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