豆芽可以和木耳一起吃吗

豆芽可以和木耳一起吃吗

  我们都知道豆芽和木耳都有很丰富的营养，而且味道也很鲜美，并且还有一定的药用价值，它们两种食物一起吃，不仅不会有什么不良反应，反而味道会变的更加好吃，营养也会更加丰富。下面我们就来说说它们一起吃都有些什么好处吧！

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  1、木耳的营养

  木耳属于真菌类，味甘、性平、营养丰富，被誉为“菌中之冠”。黑木耳富含蛋白质、糖类、脂肪和钙、铁、磷等微量元素以及胡萝卜素、维生素烟酸、磷脂、固醇等营养素。木耳具备很大的药用功效。能益气强身、养血驻颜、降血降脂、疏通肠胃，并可防治缺铁性贫血、防辐射抗突变等。

  2、豆芽的营养

  豆芽也叫芽苗菜，是各种豆类、谷类、树类的种子培育出来的可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，常吃的有绿豆芽和黄豆芽两种，绿豆芽容易消化，具有利尿除湿、清热解毒的`作用，适合湿热郁滞、小便赤热、便秘、口干口渴、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽维生素B2含量高，具有健脾养肝、消炎解毒的功效，春天适当吃黄豆芽有助于预防发炎上火。

  3、木耳炒豆芽

  木耳和豆芽都有排毒、补血、促消化的功效，一起食用既美味又营养，多吃可以帮助消化，防止便秘，起到排毒养颜和减肥的功效。木耳和豆芽搭配是一道特别适合老人养生的保健菜，能预防高血压、高血脂等心血管疾病。

  豆芽可以和木耳一起吃吗2

  1、黑木耳炒黄豆芽做法

  (1)将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。

  (2)将黄豆芽淘洗干净，捞出待用。

  (3)随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。

  (4)烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下。

  (5)接着，合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。

  (6)然后，搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

  2、木耳的营养价值

  黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。

  黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

  含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

  含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

  3、黄豆芽的营养价值

  黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

  绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

  豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。