凉拌菠菜粉丝的家常做法

凉拌菠菜粉丝的家常做法

  凉拌菠菜粉丝的家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，给你的味蕾献上独一无二的体验，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，眼前就是凉拌菠菜粉丝的家常做法食谱了！

  凉拌菠菜粉丝的.家常做法1

  凉拌菠菜粉丝的用料

  菠菜 一小把

  粉丝 三小个

  生姜末 3g

  大蒜 3g

  小米辣 五个

  生抽 一勺

  香醋 一勺

  香油 半勺

  糖 小半勺

  盐 适量

  花生米 一小碗

  凉拌菠菜粉丝的做法

  1、买的这种细细的粉丝，一般超市都有的。

  2、有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。

  3、好了以后冷水里先冲一下，迅速降温。

  4、然后冰水里泡一下，这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。

  5、大蒜切沫。

  6、生姜同上切沫。

  7、喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。

  8、花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒差不多的时候熄火，让余温继续炸然后捞起来冷了就酥脆了不然很容就糊了。

  9、菠菜洗净切小段，减肥的人可以菠菜多一些。

  10、锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。

  11、菠菜入锅。

  12、赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了。

  13、然后冷水里冲一下，冰水里浸泡。

  14、沥干水的粉丝切两刀，不然太长等会儿吃的时候不方便。

  15、切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内等会儿方便搅拌。

  16、锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香。

  17、好了以后倒入到盆里。

  18、一勺生抽。

  19、一勺香醋。

  20、半勺香油。

  21、炸好的花生米丢进去，最重要的来啦，加入了一勺秘制五仁酱，材料丰富加了这个口感更丰富。

  22、然后适量盐，鸡粉，糖。

  23、搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥。

  凉拌菠菜粉丝的家常做法2

  凉拌菠菜粉丝的用料

  油适量 盐适量 大蒜15克 姜10克 葱10克 香油适量 生抽适量 红尖椒三个

  凉拌菠菜粉丝的做法

  1、大蒜去皮，捣成蒜泥，将去皮切碎后捣成姜汁，葱洗干净切末。

  2、土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时，充分变软，取出，切成段。

  3、菠菜洗干净后放入开水中汆烫，捞出来挤干水分。挑选菠菜的时候要注意，蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。

  我们在食用菠菜时，最好先把菠菜放到开水中煮3—5分钟，这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾经做过这方面的实验，菠菜焯一道水后，能够除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤，但是，菠菜中的胡萝卜素等营养物质却不会遭到破坏。

  4、土豆粉丝也放入锅中烫软，捞出。

  5、将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油，快速拌匀。

  6、加入所有的调料拌匀，撒上红尖椒碎即可。清爽开胃，多吃也不怕长肉呢。