红糖八宝饭的家常做法

红糖八宝饭的家常做法

  红糖八宝饭的家常做法，很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的，八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物，一般都是做成圆形的，食材以糯米和各种干果为主，以下看看红糖八宝饭的家常做法。

  红糖八宝饭的家常做法1

  原料：糯米、红糖、大枣、莲子、葡萄干、红豆、枸杞、油。

  做法步骤：

  第1步、准备好食材，糯米提前泡好，我泡了四个小时，莲子大枣提前泡好，泡四个小时，大枣切开去核，红豆先泡后煮，把红豆煮软，葡萄干洗净，枸杞洗净泡软

  第2步、准备一个大碗，用食用油把碗壁涂抹均匀

  第3步、像这样把莲子，大枣枸杞葡萄干摆在碗底，自己觉得怎么好看就怎么摆哦

  第4步、铺上一层糯米，撒上一些红豆

  第5步、再把剩下的莲子，大枣，枸杞，葡萄干排列好

  第6步、再盖上一层糯米

  第7步、在最上面撒上一层红糖，依自己喜好，可适量添减红糖的量

  第8步、再倒入清水，大概没过米面即可

  第9步、上锅蒸一个小时

  红糖八宝饭的家常做法2

  糯米400克

  蜜枣适量

  莲子适量

  红芸豆适量

  红糖适量

  制作步骤：

  1.将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时，糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度，莲子和红豆也要充分泡透。因为这次的八宝饭是一次成型，糯米和莲子红豆都需要充分泡透，不然不容易蒸透。

  2. 蜜枣中间一切为二，泡好的莲子酿在蜜枣的中间。

  3. 取一个深一点的.碗 碗内侧薄刷一层油防粘，将酿好莲子的蜜枣的切面朝下（规整的一面朝下码放，成品倒扣出来后整齐美观）， 依次在碗中码好。

  4. 泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实，撒上红糖。可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材，不用刻意，按自己喜欢来。

  5. 再次撒上一层糯米和红豆，撒上红糖，加入清水。清水的量与食材持平即可。

  6. 放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。

  7. 压力锅自然排汽后取出。

  8. 将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。

  9. 成品！上桌前淋上些桂花酱增加风味。

  小窍门：

  1、碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利。

  2、一次多做几个放冰箱.冷冻，吃的时候后拿出来直接热透了就能吃。

  红糖八宝饭的家常做法3

  原料：糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜；

  制作过程：

  1、把米类食材和花生用清水浸泡2小时。我这里用了糯米、大米和一把杂粮米，比例是8：1：1，糯米是占最大比例的，其它的可以随意。杂粮米我是用的混合杂粮包装里的，有血糯米、大黄米、荞麦、莲子等混合的，这个也可随意搭配，用量不多；

  2、把浸泡好的花生、糯米等一起放进电饭煲里，加入适量的清水，煮成软糯可口的糯米饭；因为花生会漂浮，所以蒸好饭以后花生大部分都在表层；

  3、红枣用剪刀剪成枣片，准备好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁。红枣可以用整个的，但家里有孩子的话，为了安全起见建议还是去核；

  4、准备两个碗当模具，碗里抹上黄油，也可以抹猪油或其它食用油，主要是为了防粘、好脱模；

  5、先铺一层红枣片和葡萄干，我是随意铺的，枣的红色部分要朝里，因为最后是要倒扣出来的，铺在最底下的这一层会是八宝饭的表面；所以细心点，摆出好看的形状也会让成品加分的；

  6、把电饭煲里的糯米饭，用饭勺搅拌几下，让花生和糯米饭混合均匀，搅拌的时候也方便让糯米饭散热，不那么烫手；

  7、取一大块糯米饭放在碗里，手上戴上一次性手套，把糯米饭按压结实，戴上手套一是卫生，二是不会粘手，糯米饭还是挺粘的；

  8、压了一层糯米饭之后，在碗的周边继续摆葡萄干和蔓越莓干，按自己的喜欢好铺上就可以了；

  9、再取一些糯米饭，按压在碗里；这时候中间要留有空处，四周可以略高一点；

  10、取一块红豆沙馅，按压后放在碗中间留的空处；

  11、再取一块糯米饭，将红豆沙盖在下面，继续用手按压米饭，把米饭压结实；

  12、方形的玻璃碗也是这样做的，一层糯米饭一层红豆沙；

  13、两个碗都装满了，也压结实了；

  14、放进蒸箱，蒸40分钟左右；

  15、蒸好的八宝饭，可以直接倒扣在盘子中，因为碗的四周抹了油，倒出来很容易，形状也很完整；

  16、最后，给倒扣出来的八宝饭上淋上美味的蜂蜜，这碗甜糯的八宝饭就做好了，可以开动了！有人喜欢在糯米饭里拌上白糖或红糖，来增加八宝饭的甜味。但我觉得就用红枣、红豆沙馅的甜味就已经挺甜的了，最后再淋上蜂蜜，味道好极了！比放糖要好吃的多，而且还更健康！值得推荐。