奶粉配方的基本知识

奶粉配方的基本知识

  奶粉配方的基本知识，孩子的饮食是非常重要的，成长的过程中选择的奶粉要适合孩子，孩子的个性发展和父母有很大的关系，下面和小编一起看看奶粉配方的基本知识，教大家如何选择奶粉。

  奶粉配方的基本知识1

  婴儿配方奶是什么?

  婴儿配方奶是指以乳牛或其它动物乳汁，或其它动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要之一种人工食品，也就是俗称的婴儿奶粉。重点在它是被用来当作母乳的替作品，或是无法母乳哺育时使用，而非第一线选择。

  婴儿配方需要符合什么条件?

  应依照美国食物药物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为安全食物成份(generally rccognized as safe-GRAS)，或可作为食品添加物(food additives)，才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行销等相关问题的处理。

  婴儿配方奶粉的分类及用途?

  婴儿配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类：

  Ⅰ.以牛乳为基础之婴儿配方奶：适用于一般的婴儿。

  Ⅱ.特殊配方之婴儿配方奶：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成分特性又可进一步分为：

  a.不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。

  b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。

  c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。

  d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。

  Ⅲ.早产儿配方奶：主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。

  奶粉配方的基本知识2

  首先是能量。我国营养学会在2000年建议：0~12个月婴儿，能量摄入量均为95kcal(kg.d)。

  其次是三大供能营养素。包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

  蛋白质：作为生命物质的基础，如果婴幼儿摄入的蛋白质不足，会出现成长发育迟缓等现象。对于牛乳喂养的婴儿来说，每天需要的蛋白质是3.5g/kg。

  我国规定，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6-36个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g。但是，蛋白质含量不可过高，有使宝宝变胖的风险。

  脂肪：我国营养学会建议，0~6个月的宝宝，脂肪提供的能量要占总能量的45%~50%;6个月以后，脂肪提供的能量要占总能量的35%~40%。

  其中，n-6系亚油酸及其代谢产物γ-亚麻酸以及花生四烯酸(ARA)、n-3多不饱和脂肪酸a-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些脂肪酸对婴儿神经、智力以及认知功能发育都有促进作用。参照母乳中的含量，FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。

  碳水化合物：婴儿时期，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%。其中，乳糖占碳水化合物的总量应≥90%，不得使用果糖。

  最后，是13种维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、生物素)和12种矿物质(钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒)。这些成分，对宝宝的生长发育，也起着非常重要的功效。

  奶粉配方的基本知识3

  1.DHA

  DHA是主要针对宝宝脑部发育所添加的一种成分。早上胎儿时期，宝宝的大脑就开始了发育，出生后到6个月，脑的容量还在逐渐扩充，而这种扩充是通过脑细胞作用完成的。DHA主要附着在细胞膜上，它能增殖、繁衍出很多脑细胞，脑细胞越多，宝宝的大脑发育就越好，所以大家都称DHA为“脑黄金”。

  DHA一般情况下储存在蛋黄、深海鱼类、海草等海产品中。0—6个月的小宝宝主要从母乳和奶粉中摄取。

  2.铁和锌

  铁和锌能够促进神经末梢之间的传递，增强宝宝的记忆力、学习能力。需要注意的是，如果儿时缺铁，宝宝长大后可能会有情感冷漠的表现。

  3.硫磺酸

  硫磺酸对视力、脑部的发育非常有益，它能促进视觉神经的.信息传递到脑部。

  4.低聚寡糖

  6个月的宝宝早已开始接触辅食，由于饮食结构的变化，孩子的肠胃功能可能会受到影响，发生腹泻等疾病症状。胃肠道里寄生着两种细菌，一种是有害菌，会导致腹泻等不适；另一种是有益菌，专门吞噬害菌。而低聚寡糖被称为“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的双歧杆菌，帮助消灭宝宝肠内的有害菌。再加上宝宝6个月后，来自妈妈体内的免疫能力逐渐减弱，宝宝的抵抗力急剧下降，低聚寡糖也会起到增加抵抗力的作用。所以6—12个月的宝宝应该喝添加低聚寡糖的配方奶粉。

  此外，在选择奶粉时还要看奶粉的生产厂家。

  配方奶粉中最重要的就是其中的组成成分，什么阶段添加什么成分，应该添加多少，成分之间量的比例是多少等等，都需要专家严格按照规定配制。所以选择奶粉的时候，最好选择专门配制婴儿奶粉的厂家。

  由于配方奶粉的基础粉末是从牛奶中提取的，奶源的好坏就非常重要了。奶牛的健康与否直接影响奶源的质量，建议妈妈选择奶粉的时候，最好了解一下奶源的出处。如果来自大草原，在良好环境中生长的奶牛就是最佳奶源了。