爆浆蓝莓玛芬蛋糕

爆浆蓝莓玛芬蛋糕

  爆浆蓝莓玛芬蛋糕，在所以甜品当中，玛芬蛋糕应该算是最为简单的糕点，只需要用烘焙面粉和泡打粉就能变成一道人人喜欢的玛芬蛋糕，那么大家是否尝试过爆浆蓝莓玛芬蛋糕呢？不如一起来看看是怎么做的吧！

  爆浆蓝莓玛芬蛋糕

  食材清单

  新鲜蓝莓90g

  泡打粉2.5g

  鸡蛋1个

  牛奶40g

  糖粉50g

  黄油60g

  低筋小麦粉100g

  制作步骤

  步骤1、制作之前黄油提前切了放置室温软化，加入糖粉打发至膨胀呈发白状态

  步骤2、然后把蛋液分三次加入搅拌混合，每倒入一次搅拌混合后再倒入蛋液。

  步骤3、蛋液搅拌混合后倒入牛奶

  步骤4、接着筛入低粉及泡打粉，采用翻拌的手法。翻拌均匀

  步骤5、再倒入三分之二的'蓝莓搅拌翻拌均匀

  步骤6、倒入模具纸杯之中，每个大概8分满。最后码上几个蓝莓做为表面装饰也能增加口感

  步骤7、烤箱提前预热180度，上下火中层烤制23分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

  步骤8、出炉后放置晾架冷却即可食用，一个营养与美味的下午茶小蛋糕就做好了。

  步骤9、希望你会喜欢！

  小贴士

  黄油要室温充分软化

  黄桃酥粒玛芬蛋糕

  食材清单

  酥粒

  黄油 25克

  杏仁粉 25克

  细砂糖 25克

  中筋面粉 25克

  蛋糕胚

  黄油 125克

  淡奶油 185克

  泡打粉 5克

  盐 1克

  细砂糖 80克

  黄桃罐头 180克

  中筋面粉 300克

  制作步骤

  步骤1、将酥粒的4种材料（黄油、杏仁粉、25克细砂糖和中筋面粉）混合，手搓成玉米粒，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

  步骤2、黄油切成小块，室温软化。

  步骤3、鸡蛋打入盆内，手动打蛋器打散。

  步骤4、牛奶和淡奶油隔热水融化。

  步骤5、淡奶油黄油温热时倒入鸡蛋液内，一边倒一边拌匀。

  步骤6、面粉，盐，泡打粉混合。

  步骤7、筛入液体内。

  步骤8、加入80克的细砂糖。

  步骤9、将液体与粉类混合均匀，无干粉即可。

  步骤10、准备一个方形的12连模，放入纸托。

  步骤11、拌好的面糊装入裱花袋内。

  步骤12、挤入已经放好纸托的模具内。

  步骤13、挤好所有的蛋糕糊，大概八分满。

  步骤14、黄桃切粒沥干水分。

  步骤15、放上酥粒，摆放黄桃粒。

  步骤16、烤箱预热170℃，烘烤时间为25分钟。

  步骤17、取出玛芬蛋糕，放在晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳。

  小贴士

  1、粉类倒入液体时不要过度搅拌，只需拌至无干粉即可，避免面粉起筋而影响口感。

  2、打发黄油时，夏天可以将黄油隔冰水，冬天可以垫在热毛巾上操作。

  3、玛芬蛋糕最好不要省略掉泡打粉，泡打粉在这里起到蛋糕蓬松的作用。

  4、此方可以制作出10个方形的连模小蛋糕。