玉米的营养价值

玉米的营养价值

  相信有不少人都知道玉米是营养价值比较丰富的主食之一，但是，大家是否知道玉米到底有哪些营养价值呢？今天，小编为大家整理出来一些关于玉米营养价值方面的内容，希望大家在看完以后能够了解玉米到底有着哪些营养价值。

  玉米的营养价值1

  在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。

  富含维生素A和维生素E

  玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

  膳食纤维

  玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

  不饱和脂肪酸

  玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强*新陈代谢、调整神经系统功能。

  有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。

  营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

  B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的.。

  其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。

  玉米的营养价值2

  一、水果玉米沙拉

  材料：玉米粒200克，生菜100克，小西红柿5个，奶酪少许。

  调味料：橄榄油5克，黑胡椒少许。

  制作方法：

  1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮10分钟。

  2、生菜清洗干净，撕成小片。

  3、把小西红柿洗净，奶酪切丝。

  4、将玉米粒、小西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

  二、奶香玉米

  材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。

  调味料：黄油3g，白砂糖5g。

  制作方法：

  1、 嫩玉米剥去外皮洗净，切成小圆段，再切成两半。

  2、 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制15分钟即可。

  三、金沙玉米粒

  材料：玉米粒300克，咸蛋黄3个，淀粉100克。

  调料：料酒2茶匙(10ml)，油少许。

  制做方法：

  1、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。

  2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

  3、将淀粉倒在玉米粒上和匀，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。

  4、锅中放油，烧制7成热时，放入玉米粒炒至金黄，将炒好的玉米粒放入盘中。

  5、锅中放少许油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀;

  6、再倒入炒好的玉米炒匀即可。

  四、甜香蜜糖玉米

  材料：玉米1个，蜂蜜20克。

  制作方法：

  1、将玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。

  2、放在小锅中，加适量的蜂蜜，少量的水。

  3、锅盖上盖子开始煮，中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。

  4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可。

  五、玉米排骨汤

  材料：玉米1个，猪肋排250克。

  调料：葱3克，姜3克，白酒少许。

  制作方法：

  1、将排骨洗净剁成块状，长短可随意。

  2、玉米洗净，切成小段。

  3、葱切段，姜切片。

  4、砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许白酒，开火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分钟。

  5、煲熟后，加入少许盐调味即可。

  六、美味烤玉米

  原料：甜玉米2根;

  调料：盐3克，孜然粉2克，玉米油少许，牛奶少许，蜂蜜少许。

  制做方法：

  1、玉米剥去外皮，留一层内皮，入锅煮15分钟即可，取出入凉水浸泡一小会，拿出去掉皮，沥干水分。

  2、蜂蜜加少许凉开水调开。

  3、先刷一层牛奶，再刷蜂蜜，稍微晾一下，再刷一点玉米油。

  4、玉米放在烤网上，下面放垫铺锡纸的烤盘。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟即