白芝麻能做芝麻糊吗

白芝麻能做芝麻糊吗

  白芝麻能做芝麻糊吗？相信很多人在日常生活中都见过芝麻这种食物，芝麻包括黑芝麻和白芝麻，它对人的身体是很有好处的，很多人都会用黑芝麻来做芝麻糊，那么白芝麻能做芝麻糊吗？下面跟小编一起来看下吧。

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  1、能做芝麻糊

  白芝麻是可以做成芝麻糊食用的，而且白芝麻做出的芝麻糊也是十分美味有营养的。只是我们日常生活中比较常见的是用黑芝麻做成的芝麻糊，因此很多人误以为只有黑芝麻能做芝麻糊，其实不是的。白芝麻和黑芝麻的营养成分基本上是一致的，只是在含量上略微有些不同而已。

  2、方法与步骤

  白芝麻糊需要用到的食材包括有白芝麻、糯米粉、冰糖。制作方法和步骤具体如下：

  （1）首先将白芝麻倒进锅中翻炒，炒至芝麻发出香味并且熟了之后就关火；

  （2）将白芝麻放入搅拌机中搅拌一到两次，然后加入糯米粉继续搅拌两次左右；

  （3）最后将搅拌好的白芝麻粉中加入适量的'水搅拌均匀，接着煮开加入适量的冰糖调味即可。

  3、其他的作用

  白芝麻除了可以做成芝麻糊食用之外，还可以做成芝麻酱食用。用白芝麻做的芝麻酱不仅口感细滑，还具有非常醇香的口味，食用选择白芝麻酱再合适不过。而芝麻酱中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和钙、镁、铁等多种营养成分，经常食用能起到一定的补钙效果，还可以防止头发过白或是脱落。

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  一、女人吃白芝麻的好处

  1、调节胆固醇

  白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

  2、护肤美肤

  常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

  3、减肥

  芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

  4、延缓衰老

  芝麻富含维生素E，而维生素E具有减缓细胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延缓衰老。

  5、防治各种皮肤炎症

  白芝麻中含有丰富的维生素E，它能够防治过氧化脂对皮肤的伤害，防治各种皮肤炎症，使皮肤看起来光洁亮丽。

  6、滋补肝肾

  芝麻对于肝、肾的滋补也很有效果，也可以润肠。因此，对于肝肾不足，肠道不畅的人，可以适当食用芝麻，进行滋补。

  二、白芝麻的营养价值

  1、每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。

  2、芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。

  3、白芝麻还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳。

  4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分。

  虽然吃芝麻的好处很多，但是要注意的是有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。另外，芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。还需要注意的是芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。为了健康着想，人们在吃芝麻的时候，要多加注意才行。

  三、白芝麻烹饪技巧

  1、使用的如果是生白芝麻，要先清洗干净炒熟再擀压，有关芝麻的详细图文处理请点：新手入厨如何“选购—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。

  2、花生、核桃、芝麻的使用量可根据个人喜好做改变，喜欢花生多一点其他两种就少一点；反之，喜欢核桃多一点其他两种就少一点。

  3、无论哪一种食材多，再加入另外两种都是为了提味增香，而且把食材先碾碎再进行打制，香味会浓厚。

  4、搅打粉末时，可以分时段进行，每打一会就把料理机停止几分钟再进行操作，以免温度过高，打制次数太多而烧坏料理机，那样就得不偿失，太不划算了。

  5、搅打好的粉末越细，最后做好的酱汁香味越醇厚。

  6、食用油的量一般与打成粉末的量比例保持一致，也就是食用油：粉末==1：1，不过，为了保证制作成功，可以碗里先倒入少于粉末量的食用油，倒入粉末后再根据情况适当添加食用油。

  7、先把食用油微波加热，再放入粉末，是使粉末遇到高温更容易激发出食材本身的香味。

  8、加热粉末时，粉末遇到高温膨胀会有溢碗现象，所以，要分时段加热，每加热一次要等油温降低后再进行下一次加热。

  9、整个加热过程所用的时间要视具体情况而定，要根据自家微波炉功率的不同而自行增减。

  10、加热到食材变为浅咖啡色即可，不要加热过头，以免产生糊焦味。