香辣蟹好吃的做法

香辣蟹好吃的做法

  香辣蟹好吃的做法，只需要十分钟就能完成，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，给你的味蕾献上独一无二的体验，食不厌精脍不厌细，小编为大家整理了香辣蟹好吃的做法食谱，快学起来吧！

  香辣蟹好吃的做法1

  用料

  梭子蟹 4-5只

  香辣酱 2勺

  郫县豆瓣酱 2勺

  葱花 1勺

  姜末 1勺

  香叶 3片

  桂皮 1小块

  八角 2个

  花椒 1/2勺

  香菜 适量

  料酒 1勺

  砂糖 1/2勺

  酱油 1勺

  鸡精 1/2勺

  蒜蓉 1勺

  熟白芝麻 适量

  干辣椒 5-6个

  做法步骤

  1、准备好食材。

  2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

  3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

  4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。

  5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

  6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

  7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

  8、放入香料爆香。

  9、加入蒜末和姜末。

  10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。

  11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。

  12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

  13、香辣蟹

  香辣蟹好吃的做法2

  原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。

  做法步骤：

  第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。

  第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的`部分。

  第3步、将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。

  第4步、剥出的蟹黄（另做它用）。

  第5步、葱段 姜片切好备用（不建议加蒜米）。

  第6步、糖，鸡粉，胡椒。

  第7步、这一步要特殊说明:这是辣椒 花椒混合一起的，要提前分别炒香辣椒、花椒，凉凉捣成粉末 然后根据个人承受能力选择量的大小。

  第8步、这是一张成品图……一个人操作 顾不过来，文字叙述。 炒锅上火， 油烧七成热，加葱姜煸炒出香味，加整理好的螃蟹 ，翻炒至微黄，，白酒先加，再生抽，翻炒均匀 依次加糖、胡椒、盐 ，翻炒均匀后加鸡粉翻匀关火加香菜 ，这道菜就完工了，配美酒、咖啡您随意。

  香辣蟹好吃的做法3

  香辣蟹的具体步骤：

  1、准备好以上所有的食材，大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用；

  2、锅中放多一些油，先将蟹块粘上干淀粉，等到油烧至6成热时将沾有淀粉的蟹块放到锅中煎炸，待大闸蟹炸到表面金黄酥脆时，便可捞出沥油备用；

  3、另起锅烧油，用小火将油烧热，倒入花椒慢慢翻炒出香味，接着放入葱姜蒜以及辣椒，翻炒出香味后放入香辣酱，将其翻炒均匀，再倒入炸好的大闸蟹，添加入少许的料酒去腥和适量的食盐，再加入少许的水，持续翻炒均匀入味之后再放入香菜和小葱，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘食用了，一道美味好吃的香辣蟹就做好了。

  只需简单的几个步骤，就可以做出美味可口，麻辣鲜香，香辣十足，肉质鲜嫩，满口留香的香辣蟹，看到这里，就能让人想要流口水，你是不是也很想吃呢？想吃蟹的朋友们可以按照以上的制作步骤，跟着小编一起做香辣蟹吧，让你一饱口福。吃上一口，让你体会到幸福的感觉，还在等什么，赶紧去菜市购买食材，回家做给你的家人吃吧！

  小贴士：

  1、蟹块在炒制之前，最好是粘上淀粉先炸定型酥脆之后再炒制，这样香辣蟹的蟹黄才不会松散，吃起来也会更香更美味。