南瓜炖螃蟹的做法

南瓜炖螃蟹的做法

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素对身体有很好的滋补作用螃蟹还有抗结核作用吃蟹对结核病的康复大有补益的哦！下面请欣赏小编为大家带来的南瓜炖螃蟹的做法，希望大家喜欢~

  南瓜炖螃蟹的做法步骤

  1.把螃蟹和南瓜都洗干净！

  2.南瓜切成小块

  3.在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净

  切成几半就好，别太碎哦

  4.锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒

  在放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材

  放入调味料 小火开始炖

  5.要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的！

  6.等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了

  7.看看一道美味的南瓜炖螃蟹就好了哦！

  小贴士

  1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

  2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

  3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

  4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的'河蟹还能不断吐沫并有响声；

  5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；

  6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；

  7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。